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Gedünstetes Forellenfilet mit Möhren

Zutaten (für 2 Personen): 300 g Forellenfilets

Pfeffer

Salz Saft

von einer Zitrone

100 ml Gemüsebrühe

200 g Kartoffeln

300 g Möhren

20 g Rapsöl

frische Petersilie

Die küchenfertigen Forellenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Kartoffeln und Möhren schälen und in gleich große Würfel oder Scheiben schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser zum Kochen bringen und circa 15 Minuten dünsten. In einem weiteren Topf oder einer Pfanne mit Deckel die Forellenfilets in Gemüsebrühe rund 10 Minuten zugedeckt dünsten. Die richtige Temperatur zum Dünsten liegt bei knapp unter 100 Grad, sodass die Filets ganz leicht sieden, bis sie gar sind. Das Gemüse nach Garende mit Rapsöl und Petersilie verfeinern. Zusammen mit den Forellenfilets auf flachen Tellern anrichten.

Nährwerte (pro Portion): 355 kcal, 32 g Eiweiß, 15,3 g Fett,

21,4 g Kohlenhydrate, 4,9 g Ballaststoffe

Sendung/Quelle: Die Ernährungs-Docs

Letzter Sendetermin: 03.07.2017

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