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Kartoffel-Zwiebelsuppe
 

120g Schinkenwürfel

mit

30g Fett im Topf anbraten.

2-3 große Zwiebeln putzen, grob würfeln und im Topf mit anbraten.

500g Drillinge waschen, bürsten, vierteln und kurz mit anbraten.

1/2 Liter Brühe mit 

1/2 L Wein zugeben und alle Zutaten gar köcheln.

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Anschließend 2-3 Kellen Gemüse entnehmen und beiseite stellen.

Restliche Suppe sehr fein pürieren - fast schaumig.

Danach Gemüse wieder hinzugeben und 

mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

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Suppe auf Teller verteilen und zum Garnieren

1Becher Creme Fraiche löffelweise darauf verteilen.

1Bd.Schnittlauch hacken und über die Creme Fraiche streuen