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Kartoffel-Zwiebelsuppe
 

120g Schinkenwürfel

mit

30g Fett im Topf anbraten.

2-3 große Zwiebeln putzen, grob würfeln und im Topf mit anbraten.

500g Drillinge waschen, bürsten, vierteln und kurz mit anbraten.

1/2 Liter Brühe mit 

1/2 L Wein zugeben und alle Zutaten gar köcheln.

Anschließend 2-3 Kellen Gemüse entnehmen und beiseite stellen.

Restliche Suppe sehr fein pürieren - fast schaumig.

Danach Gemüse wieder hinzugeben und 

mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Suppe auf Teller verteilen und zum Garnieren

1Becher Creme Fraiche löffelweise darauf verteilen.

1Bd.Schnittlauch hacken und über die Creme Fraiche streuen

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